火，是人類生活中不可或缺的元素之一，無論是取暖還是烹飪都需要它的存在，但隨著科技進步，開始有了ih爐、電磁爐等無火加熱的烹飪工具出現。那究竟ih爐是什麼？ih爐與電磁爐是同一種東西嗎？ih爐與電磁爐差別在哪？以下就讓我們來替你解答ih爐、電磁爐的問題，並且一同來推薦ih爐、電磁爐，教你如何選擇ih爐、電磁爐，讓你的烹飪生活更便利、更精準！
ih爐與電磁爐是同一種嗎？差別與比較
在了解ih爐、電磁爐的差別之前，我們得先知道ih爐與電磁爐的原理是什麼，才能更進一步去了解兩者的差別。
ih爐、電磁爐的運作原理
ih爐與電磁爐的加熱方式，都是利用電磁線圈產生磁場，並將磁場的能量傳導到鍋具上，進而加熱鍋具的溫度來進行烹飪。ih爐與電磁爐的差別在於，ih爐的磁場能量比電磁爐強，因此加熱速度也較快。
ih爐與電磁爐差別與比較表
| 比較項目 | IH爐 | 電磁爐 |
| 加熱原理 | 利用電磁感應原理產生電流，當電流通過鍋具底部時，會產生渦電流，進而產生熱能，直接加熱鍋具 | 利用電磁感應原理產生電流，當電流通過鍋具底部時，會產生渦電流，進而產生熱能，直接加熱鍋具 |
| 鍋具需求 | 需要含鐵質的金屬鍋具，如不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋等 | 需要含鐵質的金屬鍋具，如不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋等 |
| 加熱速度 | 較快 | 較慢 |
| 溫度控制 | 精準 | 相較IH爐較不精準 |
| 使用安全性 | 較高，因為僅鍋具會被加熱，爐面不會熱 | 較高，因為僅鍋具會被加熱，爐面不會熱 |
| 清潔維護 | 容易，僅需清潔爐面 | 容易，僅需清潔爐面 |
| 能耗效能 | 較高，因為直接加熱鍋具，能量損失較少 | 較低 |
| 烹飪效果 | 加熱均勻、精確，可達到類似瓦斯爐的烹飪效果 | 加熱效果不如IH爐 |
| 價位 | 相較電磁爐高 | 相較IH爐低 |
由上述比較表可以看出，ih爐與電磁爐的差別僅在於加熱速度、溫度控制、能耗效能、價位等，但在安全性、鍋具需求、清潔維護上，ih爐與電磁爐的差別不大，且還有一個共通優點，就是兩者都不會像瓦斯爐一樣產生廢氣，因此在使用上更加安全、環保。
ih爐、電磁爐推薦：選購指南
看完了上述的ih爐、電磁爐比較，你是否開始考慮要購買ih爐、電磁爐呢？但市面上ih爐、電磁爐種類這麼多，究竟該如何選擇呢？以下就讓我們來教你ih爐、電磁爐選購指南，替你推薦ih爐、電磁爐該注意的要點。
• 考量功率大小
ih爐、電磁爐的功率大小會影響到加熱速度，因此若你想要快速完成烹飪，建議選擇功率較高的款式。
• 鍋具尺寸
ih爐、電磁爐的爐面大小會限制到鍋具的使用，因此在選購ih爐、電磁爐時，建議要注意家中的鍋具尺寸，選擇適合的ih爐、電磁爐，以免造成爐面太小，無法使用鍋具的窘境。
• 溫度控制
溫度的控制影響著食物的烹飪程度，因此在選擇ih爐、電磁爐時，要注意溫度控制的範圍與精確度，才能讓你掌握住火侯，煮出美味佳餚！
• 安全設計
ih爐、電磁爐的安全設計十分重要，除了爐面會不會過熱之外，還要注意是否有自動斷電、兒童安全鎖等設計，才能在安全的情況下使用。
• 清潔維護是否方便
ih爐、電磁爐的爐面材質會影響到清潔維護的方便性，因此在選擇時，要注意爐面材質是否容易清潔，以免使用完後還要花費大量時間清潔，反而造成不便。
