電鍋、電子鍋煮飯怎麼煮？白飯怎麼煮比例才剛好？教你煮出美味米飯密技

煮飯是台灣人生活中不可缺少的一環，雖然煮飯看似簡單，然而要煮出粒粒分明又香Q的白飯，除了要掌握好米水比例之外，還需要注意一些煮飯的小技巧。究竟電鍋、電子鍋煮飯比例怎麼抓？白飯怎麼煮比例才剛好？就讓我們來教你，讓你也能輕鬆煮出美味米飯！

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電鍋、電子鍋煮飯比例怎麼抓？米水比例1：1就好？

白飯怎麼煮比例才剛好？米水比例1：1就可以？其實並不是這樣的，因為每一種米的特性不同，所以要加的水量也會不一樣。且如果是在炊煮前先將米浸泡，則米本身就會先吸收一些水分，這樣一來在炊煮時所需的水量就會減少，進而影響到米水比例。

基本上，米水比例的拿捏可以用手指來測量，方法就是在洗米後，將手指伸入鍋中，然後以食指第一節的高度作為水量的依據，通常只要水位到達食指第一指節的高度就可以了。當然，如果你比較習慣用量杯來測量水量，那麼也可以參考以下公式，將各種米的水量分成兩類，幫助你計算

由於糙米、紫米等米種在外層多了些粗纖維，所以在煮的時候需要更多水分；相對來說，白米的外層是經過去除的，故水分的需求就沒有這麼多。以下我們就將各種米的煮飯比例整理出來，讓你可以更清楚每種米的米水比例：

電鍋煮飯怎麼煮？電鍋煮飯的好處是可以同時將鍋內和鍋外的水一起煮滾，故可以縮短煮飯的時間，且可以將米的香氣緊緊鎖住。那麼電鍋煮飯步驟是什麼？就讓我們來教你！

• 將米放入內鍋，並依米種調整米水比例

• 外鍋的水量則是依「1杯米對0.5杯水」的比例調整

• 按下開關後，等到開關跳起即可開始悶飯

• 約悶15分鐘後即可開蓋

白飯吃不完怎麼保存？有許多人會將吃不完的白飯放入冰箱保存，但這樣會讓白飯變得硬邦邦、口感變差。那麼如果白飯吃不完該怎麼辦？以下我們就要來教你白飯保存法，讓你吃不完的白飯也可以好吃又美味！

• 冰箱保存

如果白飯吃不完的量不多，且預計隔天就會吃完的話，就可以透過冰箱保存法來保存白飯。只要在飯鍋蓋上保鮮膜，等到白飯冷卻後就可以放入冰箱保存了。

• 冷凍保存

白飯冷凍保存的好處是可以避免白飯變質，且還可以鎖住白飯的香氣。但是需要注意的是，若要用這個方法保存白飯，那麼就要等白飯煮熟後，用保鮮膜將其分成一小份一小份包裝好，再放入冷凍庫保存。

白飯怎麼煮才好吃？除了要掌握好米水比例之外，善用一些煮飯小技巧，還可以幫助你煮出香Q、美味的白飯喔！

• 按時翻鬆米飯

翻鬆米飯的目的是要讓米飯的水分更均勻，且也可以幫助米飯更蓬鬆。所以在電鍋開關跳起後，可以用飯匙將米飯翻鬆，然後再蓋上鍋蓋繼續悶飯，這樣一來就可以讓白飯更加香Q喔！

• 善用蒸籠

如果家裡剛好有蒸籠的話，用蒸籠蒸煮出來的米飯更香Q喔！只要在洗米後，將米飯放入蒸籠中，然後再倒入適量的水，並用大火加熱，等到水滾後再轉中小火，蒸約20分鐘即可。